Selat Solo merupakan salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang cukup terkenal. Terbuat dari bahan-bahan yang mudah didapat seperti ayam, telur, dan kentang, Selat Solo cocok disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi. Berikut ini adalah beberapa resep Selat Solo yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 6 butir telur, rebus hingga matang
- 3 buah kentang, potong dadu dan goreng hingga matang
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (kemiri, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah) bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong dan aduk hingga rata.
- Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Sajikan ayam Selat Solo bersama dengan telur rebus dan kentang goreng.
Tips:
- Jika ingin membuat Selat Solo yang lebih kaya rasa, dapat ditambahkan santan ke dalam kuah.
- Untuk mempercepat proses memasak ayam, ayam dapat direbus terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam bumbu.
Selain itu, terdapat variasi resep Selat Solo yang menggunakan bahan-bahan tambahan seperti kacang merah, kacang panjang, atau tauge. Berikut adalah resep Selat Solo dengan tambahan kacang merah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 6 butir telur, rebus hingga matang
- 3 buah kentang, potong dadu dan goreng hingga matang
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 200 gr kacang merah, rebus hingga matang
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (kemiri, cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah) bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong dan aduk hingga rata.
- Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Setelah ayam matang, tambahkan kacang merah yang sudah direbus. Aduk rata dan biarkan hingga kacang merah empuk.
- Sajikan ayam Selat Solo dengan telur rebus dan kentang goreng.
Tips:
- Untuk membuat Selat Solo dengan tambahan kacang merah yang lebih enak, tambahkan santan ke dalam kuah.
- Kacang merah dapat diganti dengan kacang panjang atau tauge untuk variasi rasa.
Selat Solo memang terkenal dengan kelezatannya yang khas. Dalam membuat hidangan ini, penting untuk memperhatikan proporsi bumbu dan cara memasaknya. Dengan mengikuti resep-resep di atas dan tips yang diberikan, diharapkan Anda dapat menghasilkan Selat Solo yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
